Du terroir à la guerre du goût

Auteur(s)Dubourdieu, Franck (Auteur)

Titre(s)Du terroir à la guerre du goût ; suivi de Pratique de la dégustation / Franck Dubourdieu.

Editeur(s)Bordeaux : Confluences, 2012.

RésuméFranck Dubourdieu, s'appuyant sur sa longue expérience de dégustateur, se penche sur la question du goût du vin et cherche à nous en faire comprendre toute la complexité. Il analyse la véritable « guerre du goût », qui est aussi une guerre économique, pour « attirer l'attention de l'amateur, du dégustateur, sur un débat culturel relatif à la civilisation du vin ».

Sujet(s)Vin ** Dégustation

Indice(s)641.221 ; 640

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