L' huile d'olive

Auteur(s)Tardrew, Sylvie (Auteur) ;Laubier, Guillaume de (Illustrateur)

Titre(s)L' huile d'olive : saveurs d'excellence en Méditerranée / Sylvie Tardrew ; préf. d'Olivier Baussan ; photogr. de Guillaume de Laubier.

Editeur(s)Genève ; Paris : Aubanel, 2004.

RésuméPromenade à travers les plus beaux domaines oléicoles d'Europe qui se définissent par leur qualité et leurs parfums inédits. Italiens, espagnols, grecs, français ou portugais, les propriétaires allient techniques modernes et gestes séculaires (cueillette manuelle des olives). Avec des informations sur les variétés d'olives, l'entretien de l'olivier, le vocabulaire de dégustation, et des recettes.

NotesIndex.

Sujet(s)Huile d'olive ** Industrie et commerce Olivier ** Cultures Cuisine (huile d'olive)

Indice(s)641.5

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