Epices, aromates et condiments
Auteur(s)Arvy, Marie-Pierre (Auteur) ;Gallouin, François (Auteur)
Titre(s)Epices, aromates et condiments / Marie-Pierre Arvy et François Gallouin.
Editeur(s)Paris : Belin, 2003.
Collection(s)(Botanique).
RésuméComprend : une introduction expliquant le sens des termes épices, aromates et condiments (EAC), odeur, goût, saveur, et un bref historique ; les tissus sécréteurs des plantes ; les techniques de préparation des EAC.
NotesBibliogr. p. 386-394. Glossaire. Index.
Sujet(s)Plantes odoriférantes Plantes médicinales Épice Plante aromatique Condiment
Indice(s)633.8
Support | Situation | Bib. actuelle | Code barre | Genre | Cote |
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Livre | En rayon | MD32 | 1401360071 | Documentaire | 633.8 ARV |
Livre | Prêté | MGA | 1104157 | Biographie | 633.8 ARV |
Biographie
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