Traité de la vigne

Auteur(s)Carbonneau, Alain (Directeur de publication)

Titre(s)Traité de la vigne : physiologie, terroir, culture / Alain Carbonneau.

Editeur(s)Paris : Dunod, 2015.

RésuméEtude détaillée et pédagogique sur la viticulture et état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l'environnement des cultures jusqu'au métabolisme du grain de raisin. La première partie traite du fonctionnement de la vigne : effets de l'eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la température et des éléments minéraux sur la physiologie de la vigne. La deuxième partie développe les aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne. Cette 2e édition est complétée de 3 chapitres sur la génétique du développement, la modélisation de l'architecture et de la qualité.

Sujet(s)Vigne & Vin : La vigne Viticulture Vigne Raisin (fruit) Physiologie végétale Sélection végétale

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