De la cave au Vin : une fructueuse alliance

Auteur(s)Perrot, Maryvonne (1943-...) (Directeur de publication) ;Pérard, Jocelyne (1940-...) (Directeur de publication)

Titre(s)De la cave au Vin : une fructueuse alliance : Rencontres du Clos-Vougeot 2013 / Maryvonne Perrot.

Editeur(s)Centre Georges Chevrier, 2014.

Collection(s)(Chair UNESCO Culture et tradition du Vin Université de Bourgogne).

RésuméS'appuyant sur des témoignages issus de nombreuses régions viticoles du monde, une trentaine de conférenciers internationaux cherchent à évoquer les interactions fécondes entre le poids des traditions, de l'histoire et l'évolution des caves. Car la cave s'adapte inévitablement aux mutations oenologiques, environnementales, culturelles, économiques. Actuellement elle peut même être virtuelle: pour l'investisseur en vin, le mot « cave » est l'équivalent du mot « portefeuille » de l'investisseur boursier. Cependant ne risque-t-on pas alors d'oublier que le choix d'une cave, de sa cave, n'est pas un geste anodin, mais qu'il symbolise au contraire toute une vision du monde et de soi-même.

Sujet(s)Vigne & Vin : Le vin

Indice(s)641.22

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