Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècle

Auteur(s)Wolikow, Serge (Directeur de publication) ;Jacquet, Olivier (Directeur de publication)

Titre(s)Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècle : Approche internationale d'une construction historique / Serge Wolikow.

Editeur(s)Presses Universitaires de Dijon, 2011.

RésuméCet ouvrage, qui réunit les contributions d'une vingtaine de spécialistes internationaux, propose de revenir sur trois siècles, décisifs et encore peu explorés, d'identification, de construction et de régulation des territoires de la vigne et du vin. Il montre comment, du 18ème au 21ème siècle, différents acteurs ont pu décrire, réguler, organiser des territoires viti-vinicoles aussi différents que ceux de Bourgogne, de Champagne, de Nouvelle-Zélande, du Chili ou encore de Rioja.

Sujet(s)Vigne & Vin : Histoire Vigne & Vin : Climats Sols Terroirs

Indice(s)641.224

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Livre	En rayon	RISCLE	00344000016982	Documentaire	641.224 WOL

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Source : Wikipédia

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