Cuisinier gascon

Auteur(s)Aussignac, Pascal (1965-...) (Auteur) ;Cazals, Jean (1959-...) (Illustrateur) ;Koffmann, Pierre (Préfacier, etc.) ;Agostini, Hanna (Traducteur)

Titre(s)Cuisinier gascon / Pascal Aussignac ; photographies de Jean Cazals ; avant propos de Pierre Koffmann ; traduit de l'anglais par Hanna Agostini.

Editeur(s)Bordeaux : Editions Sud-Ouest, 2010.

RésuméUn message d’amour, de la part d’un chef installé à Londres, à sa Gascogne natale et à la gastronomie de son enfance. Cette phrase résume l’essence même de ce livre. En 140 recettes, Pascal Aussignac nous invite à traverser le Sud-Ouest, à la rencontre des produits du terroir qui font la particularité de cette région et à les sublimer dans des recettes tantôt classiques, tantôt audacieuses...

NotesIndex.

Sujet(s)Cuisine gasconne ** Ouvrages illustrés Gascogne : recettes de cuisine

Indice(s)641.59 ; FL 1600

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