Mille vignes

Auteur(s)Lepeltier, Pascaline (Auteur) ;Nguyen Thanh Lan, Loan (Illustrateur) ;Selosse, Marc-André (Préfacier, etc.) ;Gaudry, François-Régis (Préfacier, etc.)

Titre(s)Mille vignes : Penser le vin de demain / Pascaline Lepeltier ; Illustrations Loan Nguyen Thanh Lan ; Préface de Marc-André Selosse, François-Régis Gaudry.

Editeur(s)Paris : Hachette, 2022.

RésuméLa vigne meurt-elle d'être cultivée ? Les terroirs existent-ils ? Le vin n'est-il que du jus de raisin fermenté ? Les AOC ne protègent-elles que l'origine ? Les accords vins et mets ont-ils une réalité historique ? La dégustation n'a-t-elle pas standardisée le vin ? N'est-il pas paradoxal de parler de vins naturels ? Mille vignes décrypte la vigne, les paysages et le vin en proposant des cléfs de lecture pour comprendre les liens entre la bouteille, la dégustation et les hommes, les terroirs et les vignobles qui les ont engendrés.

Sujet(s)Terroir (viticulture) Vin ** Vignobles Ecologie du paysage

Indice(s)634.8

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