Pur jus vinification

Auteur(s)Godart, Fleur (Auteur) ;Saint-Lô, Justine (Illustrateur) ;Néauport, Jacques (Préfacier, etc.)

Titre(s)Pur jus vinification : Vive les vins libres ! / Fleur Godart ; Justine Saint-Lô ; Jacques Néauport.

Editeur(s)Marabout, 2019.

RésuméLe vin naturel, mais qu'est-ce que c'est au juste ? Voici l'occasion d'un grand tour de cave chez quelques-uns de nos vignerons préférés, pour tenter de mieux comprendre comment ils travaillent. On ira un peu partout, enquêter sur différents types de vinifications, en fonction des cépages, des profils des millésimes et des terroirs. Beaucoup de questions, autant d'hypothèses, mais tant de critères... Le vin vivant est d'une complexité réjouissante.

Sujet(s)Viticulture ** France Viticulteurs ** France Vigne & Vin : BD et Mangas

Indice(s)634.809 44

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