Les trésors du blé

Auteur(s)Bonjean, Alain (Auteur) ;Leblond, Renaud (Auteur) ;Chatin, Jérôme (Illustrateur)

Titre(s)Les trésors du blé : du grain au pain / Alain Bonjean, Renaud Leblond ; reportage photogr., Jérôme Chatin.

Editeur(s)Paris : Ed. LPM, 2000.

RésuméPropose une histoire du blé et du pain en montrant comment dans la mythologie le blé est représenté comme un don des dieux, en situant l'homme et le blé historiquement et géographiquement, en montrant la représentation du blé dans l'art, le rôle du pain dans l'Histoire. Aborde des aspects techniques : la farine et sa transformation, le blé et ses saveurs et donne quelques recettes de pain.

NotesLPM = les Presses du management.

Sujet(s)Cuisine (blé) Produits du blé

Indice(s)633.1